茄汁沙甸魚做法

配料:沙甸魚、番茄、洋蔥、番茄醬、鹽、糖、大蒜粉、薑粉、百里香、胡椒粉、黃油、大蒜、乾辣椒、啤酒、紅酒

耗時製作時間2小時以上

做法
1.沙甸魚解凍後去頭、內臟,洗淨,加入鹽,糖,大蒜粉,薑粉,百里香,胡椒粉,紅酒醃製1小時
2.平底鍋放黃油炒切碎洋蔥與番茄,炒至洋蔥發微黃,番茄成漿倒入高壓鍋
3.平底鍋加熱黃油,放切碎的大蒜與乾辣椒,出香味後加入沙甸魚煎,表面焦黃後倒入高壓鍋,並加入番茄醬與啤酒,紅酒,糖,鹽
4.高壓鍋加蓋大火至出氣均勻,蓋氣閥,轉小火40分鐘
5.關火後,燜30分鐘開蓋

因為擔心魚刺嚼不動所以除去了主刺,做好後發現邊上的刺和魚鰭都酥了,下次再做就不除刺了,因為這道菜我最愛吃的就是刺

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